Är det bättre att skala potatisen före eller efter tillagning? Det finns en skillnad

av Titti Carlberg

23 Augusti 2023

Är det bättre att skala potatisen före eller efter tillagning? Det finns en skillnad
Advertisement

Potatis används ofta i matlagning och är grunden i många recept. Innan man äter dem bör de dock skalas, men är det bättre att göra det före eller efter tillagningen. Låt oss se vilket som är det rätta svaret.

via Love Potatoes

Potatis i maträtter: på många olika sätt

Potatis i maträtter: på många olika sätt

Pexels

Potatis är en rotfrukt som ofta används vid matlagning för att skapa många olika rätter. Dess tillagning kan variera beroende på vilken maträtt du önskar skapa, besluta att lämna den hel eller skära den i skivor. Hur som helst tar dess tillagning en lång stund eftersom den är hård inuti.

Oavsett hur du bestämmer dig för att tillaga den måste du alltid först skala den och frågan som dyker upp är: ska den skalas före eller efter tillagningen?

Advertisement
Person Peeling A Potato With A Knife - Cottonbro studio (foto Canva)

Person Peeling A Potato With A Knife - Cottonbro studio (foto Canva)

Valet är ofta individuellt, men det viktiga är att tvätta potatisen innan den tillagas: faktum är att det kan finnas spår av bakterier och smuts på skalet. Traditionellt brukade våra mor- och farföräldrar koka potatisen utan att skala den först för att spara tid på matlagningen.

Potatis representerar också den första ingrediensen för en praktikant, som vanligtvis börjar sin praktik som kock genom att skala denna rotfrukt. 

Men vilket sätt är bäst? Skala dem före eller efter tillagning?

När ska man skala den? Här är svaret

När ska man skala den? Här är svaret

pixabay

I verkligheten finns det varken rätt eller fel metod:du kan skala potatisen både före och efter, det viktiga är att den tvättas ordentligt innan tillagningen. 

Båda alternativen har för- och nackdelar: att koka potatisen med skalet mjukar upp den vilket underlättar skalningen när den väl har svalnat, men det innebär längre tillagningstid, varför många väljer att skala potatisen innan de kokar den. Dessutom säkerställer detta att näringsämnen och smaker inte går förlorade under tillagningen, tillsammans med de viktiga vitaminerna.

På webben är det möjligt att hitta många recept som involverar användningen av potatisskal i matlagningen: prova några innan du beslutar dig för att slänga skalet, men se självklart till att det är ordentligt tvättat först.

Skalar du potatisen före eller efter tillagningen?

Advertisement